Tortellini agli asparagi - La cucina di RicettePerTutti.it

TORTELLINI AGLI ASPARAGI

Ingredienti:

750 gr. di tortellini ripieni al prosciutto
sale
300 gr. di asparagi
15 gr. di tartufo nero in vasetto
100 gr. di panna da cucina
burro

Preparazione:

Lessate gli asparagi in acqua bollente salata (che userete poi per cuocere la pasta), scolateli, tagliateli a tocchetti, tenendo da parte le punte e saltateli in padella con 20 gr. di burro. Dopodiché salateli e frullateli. Scaldate 10 gr. di burro, insaporiteci il tartufo a fettine, uniteci gli asparagi, la panna e fate addensare il tutto. Cuocete la pasta nell'acqua bollente degli asparagi, scolatela e conditela con la salsa appena fatta. Servite.