TARTINE AL PROFUMO DI MARE

• 2 uova sode
• paprica
• 4 fette di pan carrè raffermo
• 3 cucchiai di panna
• 30 gr. di burro
• 2 cucchiai di yogurt naturale
• 2 cucchiai di olio di oliva
• succo di limone
• 2 filetti di acciuga
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 120 gr. di tonno sott'olio
• 6 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 4 capperi
• 4 cetriolini sott'aceto
• 4 olive

Ritagliate 4 dischi dalle fette di pane. Sciogliete i filetti di acciuga su fuoco basso in olio e burro; metteteci poi a dorare i dischi di pane da ambo le parti, scolateli su carta casa e sistemateli su un piatto da portata. Sgusciate le uova, tagliatele a metà in orizzontale e sistematele, con la parte convessa verso l'alto, sopra il pane. Scolate il tonno, tritatelo, mescolatelo alla maionese, all'aceto, ad un po' di succo di limone, allo yogurt, alla panna e ad un po' di paprica. Coprite con questa salsa densa ogni metà uovo, sopra spolverate con il prezzemolo e guarnite ogni tartina con un cappero, un cetriolino tagliato a ventaglio e un'oliva.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.