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PESCHE GOLOSONE
- 4 pesche
- brandy
- 200 gr. di zucchero
- savoiardi
- gelato alla crema
Tagliate a metą le pesche, togliete il nocciolo, la buccia e mettetele in un pentolino basso; unite metą zucchero, 4 cucchiai di brandy e acqua fino a coprirle appena. Mettete sul fuoco, appena bolle spegnete, lasciate raffreddare e poi mettete in frigo per qualche ora. Versate lo zucchero rimasto in un pentolino, mettete su fuoco medio e fate sciogliere mescolando continuamente; unite un po' d'acqua e continuate la cottura fino a che il composto non diventi dorato e filante. Prima di servire togliete le pesche dal frigo, scolatele, sistematele in un piatto da portata e mettete al centro di ognuna un pezzetto di savoiardo imbevuto nel brandy; sopra metteteci una pallina di gelato e guarnite con lo zucchero caramellato.
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