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INSALATA ALLA LIGURE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di carne in scatola
  • aceto
  • 300 gr. di zucchine
  • olio d'oliva
  • 4 patate
  • aglio
  • 1 barbabietola
  • prezzemolo
Preparazione:

Spuntate le zucchine e lessatele in acqua salata; mettete a lessare, a parte, anche le patate sbucciate. Quando saranno cotte scolatele e lasciate raffreddare. Cuocete in forno la barbabietola, sbucciatela e tagliatela a cubetti; sistematela in un'insalatiera con le patate e le zucchine a fettine e la carne tritata. Condite il tutto con olio, aceto, aglio e prezzemolo tritati.

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