Polpette al pesce - La cucina di RicettePerTutti.it

POLPETTE AL PESCE

Ingredienti: (Per 4 persone)

1/2 verza
pepe
300 gr. di pesce lesso avanzato
sale
100 gr. di mollica di pane raffermo
una noce di burro
1 tazza di latte
50 gr. di grana grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 dl. di panna

Preparazione:

Lessate le foglie di verza in acqua bollente salata, scolatele e asciugatele in un panno. Mettete a bagno nel latte la mollica. Togliete la lisca al pesce, tritatelo, mescolatelo con il prezzemolo, la mollica strizzata, il grana, sale e pepe; amalgamate bene il tutto. Togliete le parti più dure alle foglie di verza e al centro di ognuna sistemate una pallina di composto di pesce. Richiudete le foglie formando dei fagottini che sistemerete in una pirofila imburrata. Irrorate la superficie delle polpette con la panna leggermente salata e infornate, in forno già caldo, a 180° per 20 minuti.