CREMA D'ARANCIA

• 8 tuorli
• 8 fette di arancia candita
• 220 gr. di zucchero
• cannella in polvere
• 5 arance
• 3 dl. di panna
• 1 limone
• 1 cucchiaino di maizena
• 1 bicchierino di liquore
• 30 gr. di burro

Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite poi il succo delle arance, il succo del limone, acqua pari ai due succhi e mettete a fuoco basso mescolando continuamente per 10 minuti. Sciogliete a parte, a fuoco basso, il burro, uniteci mescolando la maizena, il composto che avete preparato prima e la panna; continuate a mescolare per 20 minuti fino a che non si addensi. Togliete dal fuoco, unite la buccia grattugiata delle arance e il liquore. Versate questa crema in coppe individuali e mettete in frigo per almeno 2 ore; prima di servire guarnite la superficie con un pizzico di cannella e una fetta d'arancia candita.

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