PERE AL GELO CALDO

• 4 pere Williams
• bastoncini di cedro candito
• 350 gr. di zucchero
• 1 limone
• 400 gr. di gelato alla vaniglia
• 1 cucchiaino di fecola
• 250 gr. di panna
• 70 gr. di cioccolato fondente

Fate bollire 1 l. di acqua per 15 minuti con la cannella, lo zucchero e il succo di limone; poi uniteci le pere intere sbucciate e cuocetele per 5 minuti. Portate ad ebollizione la panna (lasciatene 4 cucchiai da parte), togliete dal fuoco, unite il cioccolato a pezzi, la fecola sciolta nella panna rimasta e mescolate bene fino a che il cioccolato non sia sciolto totalmente. Rimettete sul fuoco e fate addensare per qualche minuto a fuoco basso. Sistemate il gelato in coppe individuali, adagiatevi le pere intere, cospargete il tutto con la crema calda, guarnite con il cedro e servite.

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