Tortino alla pancetta - La cucina di RicettePerTutti.it

TORTINO ALLA PANCETTA

Ingredienti: (Per 4 persone)

100 gr. di prosciutto cotto
burro
100 gr. di groviera
200 gr. di farina
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale
50 gr. di pancetta magra
6 uova
1/2 l. di latte

Preparazione:

Sistemate la farina a vulcano, al centro mettete 75 gr. di burro a dadini, 1 uovo, 1 tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo; avvolgete la pasta in un panno e lasciate riposare in frigo. Sbattete le uova rimaste con il sale, il parmigiano e il latte freddo. Rosolate in un po' di burro il prosciutto e la pancetta a striscette, poi versateli nel composto di uova. Stendete la sfoglia sottilmente e foderateci una tortiera imburrata, versateci all'interno il composto appena preparato e infornate a 180° per 50 minuti. Servite.