TORTA CILIEGINA

• burro
• sale
• 4 uova
• 200 gr. di ciliegie candite
• 400 gr. di farina
• 8 cucchiai di uvetta
• 200 gr. di zucchero
• 200 gr. di mandorle sbucciate

Lavorate 400 gr. di burro fino a ridurlo in crema, uniteci le uova e mescolate bene. Mescolate alla farina lo zucchero, un pizzico di sale, le mandorle tritate, il composto di uova e burro; lavorate fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungete l'uvetta che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida, scolato e infarinato. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infornate, a fuoco medio, per 45 minuti. Dopodiché sfornate, lasciate riposare per qualche minuto, sformate in un piatto da portata e lasciate raffreddare. Prima di servire decorate la superficie con le ciliegine.

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