FAVE SAPORITE

• 800 gr. di patate
• sale
• 200 gr. di fave secche
• olio d'oliva
• 130 gr. di salsiccia
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 3 scalogni
• prezzemolo
• peperoncino piccante
• 1 mestolo di brodo vegetale

Mettete in ammollo in acqua fredda per una notte le fave; poi lessatele per 20 minuti in acqua bollente, scolatele, sbucciatele e sistematele in una casseruola di coccio con le patate sbucciate e tagliate a cubetti, gli scalogni, la salsiccia a pezzetti, il peperoncino spezzettato, un po' d'olio, il brodo, sale e il vino. Coprite, cuocete a fuoco medio per 30 minuti o fino a che il tutto non sia denso e ben cotto. Servite caldo guarnendo con il prezzemolo tritato.

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