Calzoncini ai bianchetti - La cucina di RicettePerTutti.it

CALZONCINI AI BIANCHETTI

Ingredienti: (Per 6 persone)

2 sfoglie di pasta frolla salata
paprica
400 gr. di bianchetti
sale
150 gr. di farina
1 cucchiaio di fecola
2 cucchiai di burro
1 bicchiere di latte
1 spicchio d'aglio
1 tuorlo

Preparazione:

Infarinate i pesciolini e friggeteli nel burro bollente in una padella strofinata con l'aglio sbucciato. Dopodiché sbattete il tuorlo con la fecola e metà burro, uniteci il latte e versate il tutto sul pesce; lasciate cuocere mescolando a fuoco basso fino a che il fondo di cottura non diventi denso. Stendete una sfoglia di pasta, sistemateci a mucchietti il composto appena preparato, ricoprite con la seconda sfoglia e ritagliate, con una rotella tagliapasta, dei ravioli. Sistemateli su una lastra da forno unta d'olio, cospargeteli con la paprica e infornate, in forno già caldo, a 180° per 20 minuti a gratinare.