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ARROSTO ALLE OLIVE
Ingredienti:  (Per 8 persone)
  • 1 Kg. di girello
  • 100 gr. di prosciutto cotto
  • 100 gr. di olive nere
  • 2 limoni
  • olio
  • burro
  • cipolla
  • odori
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Mettete il girello in infusione con olio, limone, sale e pepe per una notte intera. Dopodiché fate dei buchi nella carne e metteteci dentro le olive snocciolate e il prosciutto. Sistemate in una padella con olio, burro, cipolla tritata, odori, il succo di 2 limoni, sale, pepe e lasciate cuocere per 3 ore.

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