CROSTATA ALLE FRAGOLINE

• 400 gr. di farina
• sale
• burro
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 100 gr. di zucchero
• 200 gr. di fragoline di bosco
• 2 uova

Mescolate bene la farina con 100 gr. di burro, lo zucchero, un pizzico di sale e i tuorli fino ad ottenere un composto liscio e morbido; lasciate riposare per 30 minuti. Foderate con l'impasto una tortiera unta di burro e bucherellate il fondo con una forchetta. Montate a neve ferma gli albumi unendo lo zucchero a velo. Setacciate le fragoline (tenendone da parte qualcuna intera), unitele agli albumi e mettete il composto sopra l'impasto nella tortiera. Infornate, in forno già caldo, a 180° per 40 minuti; dopodiché sfornate e lasciate raffreddare. Sformatela su un piatto da portata e decorate con le fragoline lasciate da parte. Servite.

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