INSALATA FANTASIA

• 4 pomodori
• pepe
• 1 vasetto di cuori di palma
• sale
• 1 avocado maturo
• 1 limone
• 1 pompelmo rosa
• 1 cucchiaio di aceto aromatico
• 1 papaya
• 3 cucchiai di olio
• 1 carambola
• 1 cucchiaio di senape dolce
• 1 cespo di lattuga
• 4 piccole mozzarelle

Pulite i pomodori, tagliateli a spicchietti; scolate i cuori di palma dalla loro acqua di vegetazione e tagliateli a fettine. Sbucciate l'avocado, togliete il nocciolo e tagliatelo a fettine irrorandolo con il succo di limone per non farlo annerire. Sbucciate a vivo il pompelmo e tagliatelo a pezzetti; sbucciate anche la papaya, togliete i semi e tagliatela a fettine. Tagliate a fettine anche la carambola. Su piattini individuali sistemate alcune foglie di lattuga ben lavata e asciugata, divideteci sopra la frutta e le mozzarelle a pezzetti. Condite il tutto con una salsina fatta mescolando la senape con sale, pepe, aceto e olio. Servite.

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