Fagottini di pesce fritto - La cucina di RicettePerTutti.it

FAGOTTINI DI PESCE FRITTO

Ingredienti: (Per 4 persone)

400 gr. di orata
1 bustina di lievito
1/2 kg. di farina
olio d'oliva
latte
paprica
fette di pane
sale
2 cipolle
2 pomodori
2 peperoni
3 cucchiai di salsa di pomodoro
aglio

Preparazione:

Ammorbidite il pane nel latte; togliete la pelle e le lische al pesce e tagliatelo a pezzetti. Schiacciate l'aglio, tritate un peperone, pelate i pomodori e toglietegli i semi. Mescolate insieme tutti questi ingredienti con un pizzico di sale e uno di paprica fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate una salsa dorando in un po' d'olio le cipolle tagliate sottilmente, unite la salsa di pomodoro, il peperone rimasto tritato e cuocete fino ad ottenere un composto omogeneo. Impastate la farina con il lievito, un pizzico di sale e acqua fino ad ottenere una pasta che stenderete sottilmente con il matterello; tagliateci dei cerchi, farcite ognuno con il ripieno di pesce, richiudete ogni fagottino premendo bene nei bordi. Friggeteli in olio bollente, scolateli su carta casa e servite con la salsa.