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VERZA CON PURČ
- patate lesse
- sale
- 18 foglie di verza
- grana grattugiato
- 200 gr. di latte
- 100 gr. di speck
- 100 gr. di formaggio (tipo Asiago)
- burro
Lessate in acqua bollente le foglie di verza, scolatele, mettetele ad asciugare su strofinacci e salatele leggermente. Preparate un purč abbastanza sodo mescolando su fuoco le patate schiacciate con il latte, il grana ed un pizzico di sale. Tagliate a cubetti il formaggio e lo speck, uniteli al purč. Dividete il purč sulle foglie di verza, chiudete come un involtino e sistemateli in una teglia da forno. Cospargete con il grana, noci di burro e infornate per 7 minuti a 190°.
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