FROLLA ALLE VERDURE

• 400 gr. di pasta frolla salata
• sale
• 1 kg. di verdure miste stagionali (asparagi, carciofi, piselli, zucchine…)
• peperoncino in polvere
• 2 uova
• noce moscata
• 50 gr. di parmigiano grattugiato
• origano
• 1 bicchiere di latte
• olio d'oliva

Pulite le verdure, affettatele, lessatele in un po' d'acqua salata, insaporitele con peperoncino e origano. Sbattete le uova con sale, il parmigiano, il latte freddo ed un pizzico di noce moscata; versate questo composto sulle verdure. Stendete la pasta, foderateci il fondo e i bordi di una teglia oliata e versateci sopra il composto di verdure; infornate, in forno già caldo, a 180° per 40 minuti.

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