Fragole fritte - La cucina di RicettePerTutti.it

FRAGOLE FRITTE

Ingredienti: (Per 6 persone)

700 gr. di grandi fragole
50 gr. di burro
50 gr. di farina
1albume
50 gr. di maizena
2 tuorli
60 gr. di zucchero
cannella
zucchero a velo
olio per friggere
1 dl. di latte
1 bicchierino di liquore alle fragole
1 bicchierino di maraschino

Preparazione:

Togliete il picciolo alle fragole, lavatele bene, bagnatele con il maraschino, cospargetele con lo zucchero e lasciate macerare per 30 minuti. Mescolate la farina con la maizena, il latte, 3 cucchiai di zucchero a velo, il burro sciolto a bagnomaria, un pizzico di cannella, i tuorli e il liquore alle fragole. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per 1 ora. Dopodiché unite l'albume montato a neve mescolando delicatamente; poi immergeteci le fragole scolate dalla macerazione, doratele in olio bollente, scolatele bene, sistematele in un piatto da portata, spolverate con lo zucchero a velo e servite.