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CROCCHETTE DI MAIS
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 100 gr. di mais in scatola
  • 70 gr. di prosciutto cotto a cubetti
  • pepe
  • 1 peperone verde
  • sale
  • 2 uova
  • olio per friggere
  • 4 cucchiai di latte
  • 100 gr. di farina
Preparazione:

Togliete il picciolo, i semi, i filamenti al peperone e tagliatelo a cubetti; scolate il mais e passatelo sotto l'acqua corrente. Sbattete le uova con il latte, un pizzico di sale, uno di pepe, la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo; poi unite, sempre mescolando, il prosciutto, il peperone e il mais. Versate a cucchiaiate questo composto nell'olio bollente e dorate da entrambi i lati; scolate su carta casa e servite.

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