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CAPESANTE AL FORNO |
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Ingredienti:
(Per 4 persone)
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Preparazione: Mettete le capesante per qualche minuto in un tegame caldo per farle aprire; togliete i molluschi dalle valve, infarinateli e rosolateli in un po' di burro. Preparate una salsina amalgamando bene insieme 30 gr. di burro con il vino, il prezzemolo tritato e l'aglio a metą; lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto e poi togliete l'aglio. Sistemate le capesante nei gusci, conditele con la salsina appena preparata, un pizzico di sale, uno di pepe e spolverate su ognuna un cucchiaino di parmigiano ed uno di pangrattato. Mettete a gratinare, in forno gią caldo, fino a che non si formi una crosticina dorata in superficie.
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