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CAPRETTO ALLE CIPOLLE
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1,5 Kg. di capretto
  • 1 Kg. di cipolle
  • 3 foglie di lauro
  • 3 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva
  • 1 Kg. di pomodori
  • farina
  • 1/2 bottiglia di vino rosso
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Tagliate il capretto a pezzi e lasciatelo marinare per 24 ore con vino, aglio, lauro, olio, sale e pepe. Successivamente togliete il capretto e infarinate i pezzi dorandoli nell'olio. Fate dorare anche le cipolle. Mettete le cipolle e il capretto in una teglia aggiungendo i pomodori passati e il sugo della macerazione. Cuocete a lungo.

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