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CAPRETTO ALLE OLIVE
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1,5 Kg. di capretto
  • 1 cipolla
  • 3 gambi di sedano
  • olio
  • alloro
  • timo
  • rosmarino
  • 5 noci
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • sale
  • olive nere
Preparazione:

Tagliate il capretto a pezzi e mettetelo in una padella con olio, cipolla tritata, rosmarino, timo, alloro, sedano a pezzi, sale e pepe. Lasciate rosolare il tutto e bagnate con 2 bicchieri di vino rosso, aggiungendo i gherigli di noce tritati e un cucchiaio di farina. A metą cottura aggiungete le olive nere.

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