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BUCATINI ALLE SARDE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 350 gr. di pasta tipo bucatini
  • pepe
  • 8 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • 5 acciughe sotto sale
  • 2 cipolle
Preparazione:

Pulite le acciughe togliendo testa, coda, lische e tritatele. A fuoco alto appassite le cipolle affettate con 4 cucchiai d'olio; uniteci poi 2 cucchiai di acqua, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio. Dopodiché versateci le acciughe unendo anche l'olio rimasto, mescolate bene e fate insaporire. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela in una zuppiera, conditela con la salsa appena fatta e spolverate il tutto con pepe.

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