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CREPES CON PROSCIUTTO E RICOTTA
- 300 gr. di farina
- sale
- latte
- 3 uova
- 90 gr. di burro
Per il ripieno:
- 100 gr. di prosciutto cotto
- parmigiano grattugiato
- 300 gr. di ricotta romana
- burro
- sale
- pepe
- latte
Mescolate insieme tutti gli ingredienti per le crepes e lasciate riposare. Intanto mescolate bene la ricotta con pepe, sale e il prosciutto tritato. Cuocete le crepes e farcitele con il ripieno, arrotolatele e mettetele in una pirofila con noci di burro e parmigiano. Infornate per 10 minuti.
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