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INSALATA DI RADICCHIO
Ingredienti:
  • 600 gr. di radicchio rosso
  • sale
  • 4 fette di pan carrč
  • aceto
  • 150 gr. di prosciutto crudo in una sola fetta
  • olio d'oliva
  • aglio
Preparazione:

Pulite il radicchio, lavatelo bene, asciugatelo e tagliatelo a striscette. Tagliate a cubetti il prosciutto e il pan carrč. Soffriggete questi ultimi in 1 cucchiaio di olio caldo e l'aglio; in un'altra padella fate la stessa cosa anche con il prosciutto e quando sarą rosolato unite 4 cucchiai di aceto. Amalgamate bene insieme il radicchio con i dadini di pane, di prosciutto, il fondo di cottura di quest'ultimo e sale. Servite.

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