STELLE DI PANDORO FARCITO

• 1 pandoro da 1 kg.
• zucchero a velo
• 400 gr. di panna montata
• marron glacè
• 400 gr. di zucchero
• frutta candita mista
• 150 gr. di cioccolato fondente
• 5 tuorli

Tagliate il pandoro in 6 fette orizzontali, svuotatele al centro e sistematele in un vassoio. Cuocete 150 gr. di zucchero con un po' d'acqua fino al bollore senza che prenda colore; versatelo lentamente sui tuorli e montateli unendo poco alla volta il cioccolato tritato. Continuate a mescolare fino a che diventerà spumoso, quindi aggiungete la panna e riempite i centri delle fette di pandoro con questo composto; mettete in freezer fino al momento di servire. Dopodiché ricostruite il pandoro sfalsando le fette. Caramellate lo zucchero rimasto e con questo guarniteci il dolce facendo una cascata di fili. Inoltre spolverate il tutto con zucchero a velo mettendo qua e là i marron glacè e la frutta candita. Servite.

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