PERE INNEVATE

• 6 pere
• burro
• 50 gr. di mandorle
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 150 gr. di zucchero
• 4 cucchiai di crema al cioccolato da spalmare
• 3 albumi

Sbucciate le pere, togliete il torsolo e tagliatele in quattro. Fate uno sciroppo facendo bollire 3 cucchiai d'acqua con la metà dello zucchero e il succo del limone; immergete le pere nello sciroppo, cuocetele fino a che non diventano trasparenti, scolatele e sistematele in una teglia imburrata. Rimettete lo sciroppo sul fuoco, uniteci la crema al cioccolato mescolando bene e versate il tutto sulle pere. Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto, versate sulle pere, cospargete con le mandorle tritate e infornate, in forno già caldo, a 180° per 10 minuti. Servite.

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