Polenta ai legumi - La cucina di RicettePerTutti.it

POLENTA AI LEGUMI

Ingredienti: (Per 4 persone)

350 gr. di farina di mais
1,5 l. di acqua
sale
250 gr. di fagioli borlotti già lessati
pepe
200 gr. di lenticchie già lessate
4 cucchiai di olio d'oliva
450 gr. di pomodori pelati
2 cucchiai di grana grattugiato
1 carota
1 spicchio d'aglio
1 costa di sedano
1 cipolla

Preparazione:

Tritate la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio; rosolate il tutto in una padella con 2 cucchiai d'olio. Unite i pomodori e cuocete per 5 minuti, poi aggiungete i fagioli, le lenticchie scolati dal loro liquido di conservazione, sale, pepe e cuocete per altri 3 minuti. Preparate la polenta versando a pioggia la farina in acqua bollente salata mescolando continuamente per non far formare grumi e 5 minuti prima della fine della cottura unite 3 cucchiai di legumi frullati, il grana e 2 cucchiai di olio d'oliva. Amalgamate bene il tutto e versatela in un piatto da portata condendola con il sugo di legumi. Servite subito.