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CASTAGNOLI AL PANETTONE
- 200 gr. di panettone avanzato
- sale
- 150 gr. di farina
- 50 gr. di frutta secca mista
- 100 gr. di zucchero
- 50 gr. di frutta candita mista
- 25 gr. di burro
- 500 ml. di olio di semi
- 1 uovo
- 10 ml. di liquore al mandarino
- 150 ml. di birra
Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare. Mettete la farina a vulcano e mescolateci al centro l'uovo, un pizzico di sale, il burro sciolto, metą dello zucchero e la birra; impastate bene il tutto. Sbriciolate il panettone, bagnatelo con il liquore e unitelo all'impasto. Friggete in olio caldo il composto appena fatto a palline fino a che non diventano gonfie e dorate; scolate su carta casa e sistemate in un piatto da portata. Tritate la frutta secca e candita, cospargeteci i castagnoli e spolverate con lo zucchero rimasto. Servite.
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