Aragosta con mandorle - La cucina di RicettePerTutti.it

ARAGOSTA CON MANDORLE

Ingredienti: (Per 2 persone)

1 aragosta
pepe
50 gr. di mandorle sgusciate
sale
prezzemolo
4 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

Scottate le mandorle per 1 minuto nell'acqua bollente, scolatele, toglietegli le pellicine, asciugatele per qualche minuto in forno e tritatele. Tagliate a metà l'aragosta per la lunghezza, sistematela in una teglia unta d'olio e infornate a 180° per 10 minuti. Dopodiché sfornatela, togliete la polpa, spezzettatela e mescolatela con le mandorle, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale ed uno di pepe. Riempite i gusci d'aragosta con questo composto, spennellateli con l'olio e infornate, in forno già caldo, a 190° per 8 minuti. Servite.