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UOVA AFFOGATE AL VINO ROSSO
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 6 uova
  • spezie
  • 1,5 bicchieri di vino rosso
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 1 foglia di alloro
  • 60 gr. di burro
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1,5 cucchiai di farina
  • 1 cipolla
Preparazione:

Mettete il vino, l'acqua, la cipolla a fettine sottili, l'aglio, l'alloro, il prezzemolo, sale e pepe sul fuoco a bollire per 20 minuti. Dopodiché filtrate questo composto e cuocete le uova nel liquido ottenuto; sistemate poi ogni uovo in una piccola ciotola individuale. Mescolate il burro e la farina a freddo e poi fate ridurre sul fuoco; quando sarà ristretto versate questa salsa sopra ogni uovo e servite.

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