TORTA CON PERE

• 6 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• 250 gr. di zucchero
• 100 gr. di burro
• 350 gr. di farina
• 1 bicchierino di maraschino
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai di uvetta
• un pizzico di sale
• 3 pere

Mettete ad ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida. Montate i tuorli con lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria, la farina, il lievito, un pizzico di sale, il latte, il maraschino, l'uvetta strizzata, le pere sbucciate, private dei torsoli e tagliate fettine e gli albumi montati a neve ferma. Imburrate una tortiera, spolveratela con la farina e versateci il composto appena preparato. Infornate, in forno già caldo, a 180° per 40 minuti. Dopodiché sfornate, sformate e lasciate raffreddare. Servite.

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