CONIGLIO ALLE MELE

• 1 coniglio
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 1 cipolla
• 1/2 limone
• 1 carota
• olio
• pepe
• 1 gambo di sedano
• 1/2 bicchiere di aceto di mele
• burro
• 1 foglia di alloro
• sale
• 12 patate novelle
• 2 mele

Rosolate in 3 cucchiai d'olio il coniglio tagliato a pezzi, il sale e il pepe. Tritate tutte le verdure (tranne le patate) e unitele al coniglio con l'alloro; lasciate cuocere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Unite l'aceto e fatelo evaporare; poi aggiungete 1 mestolo d'acqua e cuocete ancora per 40 minuti. Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e cuocetele per qualche minuto con una noce di burro, acqua e il succo del limone. Poi unite le patate, precedentemente sbucciate e lessate, il sale e il pepe. Quando la carne sarà cotta, unite la panna e mescolate. Mettete poi il coniglio in un vassoio, ricoprite di panna e verdurine, contornando con patate e mele.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.