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SPAGHETTI DI MARE ALLA MENTA
- 350 gr. di spaghetti
- pepe
- 250 gr. di code di gamberi
- sale
- 1 mazzetto di menta
- 1 spicchio d'aglio
- 200 gr. di pomodori
- 1,5 dl. di olio d'oliva
Sgusciate le code di gamberi, togliete il filo interno nero e cuocetele al vapore per 3 minuti. Scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, togliete la buccia, i semi e tagliateli a pezzetti facendoli scolare per 10 minuti; mescolateci l'aglio sbucciato e schiacciato, 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale ed uno di pepe. Frullate la menta con l'olio rimasto ed un pizzico di sale. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolateli, conditeli con la menta frullata amalgamata con 3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta, i pomodori e i gamberi. Servite.
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