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CROCCHETTE DI PATATE E MOZZARELLA
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 Kg. di patate
  • 2 uova
  • sale
  • burro
  • 1 mozzarella
  • parmigiano grattugiato
  • olio
  • pangrattato
  • farina
Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e setacciatele. Conditele con sale, parmigiano, 1 cucchiaio di burro e 1 uovo. Mescolate bene il tutto e formate delle palline; infilateci nel centro un pezzetto di mozzarella, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggete nell'olio e servite caldo.

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