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DADOLATA DI MANZO AL FINOCCHIO
Ingredienti:
  • 1 kg. di polpa di manzo a dadini
  • pepe
  • 100 gr. di burro
  • sale
  • 50 gr. di lardo
  • 1 foglia di alloro
  • 1 l. di vino rosso
  • noce moscata
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 spicchi d'aglio
Preparazione:

Mettete sul fuoco basso coperto il burro con il lardo a cubetti, la carne, il concentrato, un pizzico di noce moscata, l'alloro, sale e pepe; quando la carne comincia a soffriggere mescolate coprendo con il vino. Aggiungete poi il finocchio, l'aglio e continuate la cottura per 3 ore a fuoco basso. Di tanto in tanto bagnate con un po' d'acqua mescolando. Servite.

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