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PALLINE DI COCCO
- 300 gr. di ricotta
- noce moscata
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- pepe
- pangrattato
- sale
- 120 gr. di farina di cocco
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 80 gr. di mandorle salate
Mescolate bene la ricotta con il parmigiano, un pizzico di pangrattato, uno di sale, abbondante pepe ed un pizzico di noce moscata fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. Formate con questo delle palline, rotolatele nella farina di cocco e fasciatele con il prosciutto a striscette. Sistematele in un piatto da portata e sopra ognuna infilzateci una mandorla. Servite.
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