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PASSATA IN ROSA |
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Ingredienti:
(Per 6 persone)
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Preparazione: Tagliate a pezzi il sedano, lessatelo in acqua bollente salata per 15 minuti e scolatelo. Sciogliete 40 gr. di burro, mescolateci la farina, il brodo, il sedano, i pomodori tritati, le patate sbucciate e tagliate a fettine; lasciate cuocere per 1 ora. Passate il tutto nel passaverdure, poi rimettete sul fuoco portando ad ebollizione e unendo il latte; togliete dal fuoco e mescolateci il burro rimasto. Servite la crema fredda con i crostini di pane.
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