Rotolo di frittata cremoso - La cucina di RicettePerTutti.it

ROTOLO DI FRITTATA CREMOSO

Ingredienti: (Per 4 persone)

4 uova
sale
10 gr. di farina
pepe
100 gr. di prosciutto cotto a cubetti
paprica piccante
150 gr. di stracchino
1 cucchiaino di succo di limone
10 gr. di burro
il cuore di un cespo di lattuga

Preparazione:

Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e sbattete i tuorli con il sale, il pepe, la farina e il succo di limone. Unite insieme i due composti. Spennellate con il burro sciolto una placca da forno e versateci il composto appena fatto; infornate, in forno già caldo, a 180° per 10 minuti a far rassodare. Dopodiché sfornate, lasciate raffreddare, poi sistemate il composto di uova su un panno per arrotolarla e mettete in frigo per 20 minuti. Frullate il prosciutto con lo stracchino e la paprica. Togliete dal frigo il rotolo, srotolatelo, spalmatelo con la spuma di prosciutto e sistemateci la lattuga; arrotolate di nuovo e avvolgete con la pellicola. Rimettete in frigo per 1 ora. Prima di servire togliete la pellicola, tagliatelo a fette e servite.