STRUDEL DI PATATE

• 400 gr. di pasta frolla salata
• pepe
• 800 gr. di patate
• sale
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio d'olio
• 2 spicchi d'aglio
• 1 uovo
• prezzemolo
• 100 gr. di pancetta
• 100 gr. di yogurt
• una noce di burro

Sbucciate le patate, affettatele sottilmente e cospargetele di sale, pepe, olio, aglio e prezzemolo tritati; mescolate bene il tutto e lasciate insaporire per qualche minuto. Spianate la pasta in un disco sottile, sistemateci sopra le patate, cospargetele con la cipolla affettata sottilmente, la pancetta tritata, il burro a pezzettini, lo yogurt mescolato all'uovo sbattuto. Arrotolate la sfoglia formando un rotolo, ripiegando sotto i margini e sistematelo in una teglia coperta da carta forno. Infornate, in forno già caldo, a 170° per 1 ora.

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