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INSALATA DI FAGIOLI E RADICCHIO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 300 gr. di radicchio
  • 500 gr. di fagioli gią lessati
  • aceto
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio di rafano grattugiato sott'aceto
  • olio
Preparazione:

Pulite il radicchio, tagliatelo a pezzi e lavatelo bene. Scolate i fagioli e uniteli al radicchio in un'insalatiera. Fate una salsina emulsionando bene insieme l'aceto, il sale, il pepe, il rafano e l'olio a filo. Condite con questo composto l'insalata e servite in piatti individuali.

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