Pizzette di patate agrodolci - La cucina di RicettePerTutti.it

PIZZETTE DI PATATE AGRODOLCI

Ingredienti: (Per 6 persone)

2 patate grandi
zenzero
1 limone
pepe
1 cipolla
sale
1/2 bicchiere d'olio
1 cucchiaio di pangrattato
1/2 bicchiere d'aceto
1 cucchiaio di zucchero
1 peperone
2 cucchiai di uvetta
2 pomodori

Preparazione:

Lessate e schiacciate le patate, tagliatele a fettine nel senso della larghezza e allineatele su una lastra da forno; spruzzatele con il succo di limone. Rosolate nell'olio la cipolla tritata, uniteci il peperone e i pomodori tritati, sale e pepe; coprite e lasciate cuocere a fuoco basso. Dopodiché frullate il tutto aggiungendo l'aceto in cui avete sciolto lo zucchero, acqua e un pizzico di zenzero grattugiato. Versate di nuovo in una padella unendoci l'uvetta; quando sarà calda sistematela sui dischi di patate cospargendo il tutto con pangrattato e pepe. Infornate per scaldare e servite.