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COZZE AL SUGO
Ingredienti:
  • 1 Kg. di cozze
  • latte
  • vino bianco
  • 200 gr. di succo di pomodoro
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • 2 carote
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di burro
Preparazione:

Mettete le cozze in un tegame con un po' di vino per farle aprire; togliete poi la parte del guscio in cui non č attaccato il "ciccio". Tritate le carote, il prezzemolo e mescolate il tutto con il pangrattato bagnato nel latte. Sciogliete il burro in un tegamino, unite la farina e il vino; mescolate bene il tutto e unite le carote, il prezzemolo, il pangrattato e il pomodoro. Lasciate cuocere unendo un po' di latte e dopo qualche minuto le cozze; lasciate cuocere ancora per 5 minuti e poi servite.

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