CROSTINI CON OSTRICHE

• 2 ostriche
• pepe
• 2 fette di pancarrè
• sale
• 15 gr. di burro
• 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
• una goccia di tabasco
• 1/2 limone
• 1/2 cucchiaio di pangrattato
• 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato

Mescolate il pangrattato con il prezzemolo, il succo di metà del limone, l'olio, un pizzico di sale e uno di pepe. Aprite le ostriche, togliete il guscio superiore e distribuite il composto appena fatto su di esse; infornate, in forno già caldo, a 220° per 8 minuti. Ritagliate il pancarrè in 2 cerchi, tostateli in forno e spalmateli con il burro mescolato al tabasco e ad un pizzico di pepe. Quando le ostriche saranno gratinate, toglietele dal guscio e trasferitele sui crostini; decorate con uno spicchio sottilissimo di limone e servite.

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