Stampa questa pagina

UOVA AI CARCIOFI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 carciofi
  • pepe
  • 6 uova
  • sale
  • 1 limone
  • farina 00
  • 2 bicchieri di olio d'oliva
  • 30 gr. di burro
Preparazione:

Pulite i carciofi togliendo il gambo e le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi e metteteli in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone. Montate a neve gli albumi, poi unite i tuorli, sale e pepe. Scolate i carciofi, asciugateli, passateli nella farina, friggeteli in olio bollente fino a che non diventano dorati e croccanti. Ungete 4 tegamini individuali di terracotta con il burro, in ognuno sistemate gli spicchi di carciofi, coprite con le uova e infornate a 180° per 20 minuti. Servite.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.