FRITTELLE DI BANANE

• 4 banane
• sale
• zucchero
• olio per friggere
• cannella in polvere
• 1,5 dl. di acqua
• 1 dl. di rum
• 1 cucchiaio di olio
• 140 gr. di farina
• 1 uovo
• zucchero a velo vanigliato

Preparate una pastella mescolando bene insieme la farina, l'uovo, l'olio, il sale e l'acqua; lasciate riposare per 1 ora. Sbucciate le banane, tagliatele a fettine, mettetele a macerare con il rum e lo zucchero per 20 minuti. Dopodiché immergete le fettine di banana nella pastella e cuocete il tutto a cucchiaiate nell'olio bollente fino ache non diventano dorate e croccanti; scolate su carta casa e servitele spolverando con cannella e zucchero a velo.

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