TORTINI ALLE PATATE

• 200 gr. di pasta frolla
• sale
• 250 gr. di patate
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 tazzina di panna
• curry in polvere
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• 1 peperoncino rosso

Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Rosolate nell'olio bollente il peperoncino e l'aglio tritati, il cumino ed un pizzico di curry; dopodiché uniteci le patate e fate rosolare rigirando. Togliete dal fuoco e aggiungeteci l'uovo sbattuto con un pizzico di sale, la panna e il prezzemolo tritato. Spianate la pasta sottilmente e con questa foderateci 4 stampini rotondi da 10 cm. unti; bucherellate il fondo con una forchetta, sistemateli nella lastra da forno e infornate, in forno già caldo, per 10 minuti. Quando saranno leggermente dorati, versateci all'interno il composto di patate e rimettete in forno per 15 minuti. Sformateli in un piatto da portata e servite.

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