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GELATINA ALLE FRAGOLE
Ingredienti:
  • 300 gr. di fragole
  • pinoli
  • 50 gr. di uvetta
  • un pezzetto di baccello di vaniglia
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 1/2 l. di infuso alla menta
  • 1/2 l. di succo d'uva
Preparazione:

Pulite le fragole e cuocetele a fuoco basso in 1/2 bicchiere d'infuso con l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida, fino a che l'acqua non evapori totalmente. A parte portate ad ebollizione il succo d'uva con i fogli di colla di pesce, l'infuso rimasto, la vaniglia e lasciate bollire per 10 minuti a fuoco basso fino a che la colla non sia ben sciolta. Versate le fragole in coppette singole e copritele con il succo d'uva; lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo. Prima di servire decorate con i pinoli.

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