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FILETTO AL BRANDY
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 fette di filetto di manzo
  • 1 cucchiaio di fecola
  • 40 gr. di burro
  • sale
  • 2 cucchiai di brandy
  • 2 cucchiai di pepe nero in grani
Preparazione:

Pestate il pepe, mettetelo in un piatto e rigirateci la carne in modo che il pepe si attacchi. Scaldate il burro in una padella e rosolateci la carne da entrambe le parti; salatela, toglietela dalla padella e mettetela da parte in caldo. Stemperate la fecola con un mestolino d'acqua fredda, versatela nella padella dove avete cotto la carne, unite il brandy e portate a bollore mescolando continuamente. Mettete il filetto su un vassoio, ricopritelo con la salsa calda e servite subito.

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