CLAFOUTIS DI UVA

• 600 gr. di uva
• sale
• 200 gr. di latte
• 1 bustina di vanillina
• 150 gr. di farina
• burro
• 150 gr. di crema di latte
• 4 uova
• 125 gr. di zucchero
• zucchero a velo
• foglioline di menta fresca

Mescolate le uova con lo zucchero, la farina, la vanillina, un pizzico di sale, la panna e il latte; sbattete energicamente per non far formare grumi. Imburrate e infarinate una tortiera preferibilmente di coccio da forno; sistemateci gli acini d'uva e sopra versateci il composto di uova. Infornate a 180° per 40 minuti o fino a che il dolce non diventi sodo e dorato; cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo tiepido all'interno del coccio cosparso di foglioline di menta.

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